Trong bốn khoa đào tạo của NKUHT, Khoa Nghệ thuật Ẩm thực (School of Culinary Arts) là nơi tạo nên tên tuổi cho trường trong ngành dịch vụ Đài Loan, vì đây là trường đại học đầu tiên tại Đài Loan đào tạo chuyên sâu về khách sạn, du lịch và ẩm thực. Bài viết này IMFO đi sâu vào các ngành cụ thể thuộc khoa Ẩm thực, thay vì lặp lại tổng quan toàn trường như bài giới thiệu chung.
Vì sao Khoa Ẩm thực là thế mạnh riêng của NKUHT
Khác với nhiều trường đào tạo du lịch khách sạn theo hướng quản trị chung chung, NKUHT xây dựng hẳn một khoa riêng cho nghệ thuật ẩm thực với các phòng bếp mô phỏng chuẩn quốc tế, trung tâm nghiên cứu văn hóa ẩm thực và khu thực hành đạt chuẩn 5 sao. Đây là lý do sinh viên tốt nghiệp khoa này thường có lợi thế cạnh tranh rõ rệt khi ứng tuyển vào các nhà hàng, khách sạn cao cấp tại Đài Loan và khu vực.
Bốn ngành thuộc Khoa Nghệ thuật Ẩm thực
| Ngành | Tên tiếng Anh | Bậc đào tạo | Trọng tâm |
|---|---|---|---|
| Nghệ thuật Ẩm thực Trung Quốc | Department of Chinese Culinary Arts | Cử nhân (CH) | Kỹ thuật chế biến món Hoa truyền thống và hiện đại |
| Nghệ thuật Ẩm thực phương Tây | Department of Western Culinary Arts | Cử nhân (CH) | Ẩm thực Âu, kỹ thuật bếp phương Tây, quản lý bếp |
| Quản lý & Công nghệ Làm bánh | Department of Baking Technology & Management | Cử nhân (CH) | Bánh Âu, bánh mì, quản lý xưởng bánh |
Ngoài ra, sinh viên quốc tế muốn học bằng tiếng Anh có thể cân nhắc chương trình Cử nhân Quốc tế Nghệ thuật Ẩm thực (International Bachelor Program of Culinary Arts) thuộc Khoa Quốc tế, giảng dạy hoàn toàn bằng tiếng Anh, phù hợp với sinh viên chưa đủ trình độ tiếng Trung.
Học phí và chi phí thực hành đặc thù ngành bếp
Học phí bậc cử nhân tại NKUHT hiện khoảng 45.961 NTD mỗi kỳ, áp dụng chung cho các ngành hệ chính quy. Điểm khác biệt của khối ngành ẩm thực so với các khối quản trị, du lịch là chi phí phát sinh cho nguyên vật liệu thực hành bếp, đồng phục bếp và dụng cụ cá nhân, những khoản này nằm trong nhóm chi phí khác dao động khoảng 11.035 đến 25.815 NTD mỗi kỳ tùy ngành và khối lượng thực hành (mức chi phí thực hành cụ thể theo từng ngành cần xác nhận lại với phòng đào tạo, vì có thể thay đổi theo học kỳ).
Cơ hội thực tập và việc làm sau tốt nghiệp
Nhờ liên kết với các tập đoàn khách sạn quốc tế như Marriott, Hilton, InterContinental, Novotel, sinh viên khoa Ẩm thực NKUHT có cơ hội thực tập hưởng lương tại các bếp nhà hàng, khách sạn 4-5 sao ngay trong quá trình học. Đây là một trong những lý do khiến ngành này được nhiều du học sinh Việt Nam lựa chọn, vì đầu ra không chỉ dừng ở Đài Loan mà còn mở ra cơ hội làm việc tại các chuỗi khách sạn quốc tế khác.
Câu hỏi thường gặp
Học ngành Ẩm thực Trung Quốc hay phương Tây thì cơ hội việc làm tốt hơn?
Cả hai đều có nhu cầu tuyển dụng ổn định tại Đài Loan. Ẩm thực Trung Quốc phù hợp nếu định hướng làm việc lâu dài tại Đài Loan hoặc Đông Á, trong khi Ẩm thực phương Tây phù hợp nếu muốn làm việc tại khách sạn quốc tế hoặc các chuỗi nhà hàng Âu.
Không giỏi tiếng Trung có học được ngành Ẩm thực không?
Các ngành cử nhân chuyên sâu (Trung Quốc, phương Tây, Làm bánh) giảng dạy bằng tiếng Trung. Nếu chưa tự tin tiếng Trung, nên cân nhắc chương trình Cử nhân Quốc tế Nghệ thuật Ẩm thực giảng dạy bằng tiếng Anh.
Ngành Làm bánh có khác gì so với Ẩm thực phương Tây?
Ngành Làm bánh (Baking Technology & Management) tập trung riêng vào bánh Âu, bánh mì và quản lý xưởng bánh, trong khi Ẩm thực phương Tây học rộng hơn về toàn bộ quy trình bếp Âu, bao gồm cả món chính.
Sinh viên năm nhất Khoa Ẩm thực có bắt buộc ở ký túc xá không?
Có. Theo quy định chung của NKUHT, tất cả sinh viên năm nhất đều phải ở ký túc xá của trường, mức phí khoảng 11.500 đến 14.200 NTD mỗi kỳ.
Có học bổng riêng cho sinh viên ngành Ẩm thực không?
NKUHT có học bổng dành cho sinh viên nước ngoài (NKUHT Foreign Student Scholarship) áp dụng khi nộp hồ sơ nhập học, số suất và giá trị cụ thể do Hội đồng Học bổng quyết định theo ngân sách hàng năm, không cố định riêng cho từng ngành.
*Thông tin học phí, chi phí thực hành và học bổng trong bài có thể thay đổi theo từng kỳ tuyển sinh. Liên hệ IMFO/IMFO để được cập nhật số liệu mới nhất và tư vấn chọn ngành phù hợp.*
